肺炎应少吃白糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，其主要成分是碳水化合物和钙。白糖色白、干净、甜度高，适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。但白糖属于糖类，食用后血糖会迅速升高，而肺炎患者不宜食用过甜过咸的食物，不利于病情的恢复，因此，肺炎应少吃白糖。

白糖可直接食用，也可作为调料调味。白糖的食用时间没有限制，一天之中任何时间皆可食用。但由于糖分较高，不建议多吃，同时食用白糖后，应该立刻漱口或刷牙，以免龋齿的产生。

肺炎为呼吸科常见病，可因多种病菌感染导致，表现为呼吸急促、呼吸困难或有意识障碍、嗜睡、脱水、食欲减退等。除结合病菌种类及药敏结果选择药物治疗外，还应加强饮食护理，以预防并发症。
1、补充充足蛋白质，可进食蛋类、瘦肉、鱼类等，补益而不助热滞邪，亦不伤胃；
2、多吃新鲜水果、蔬菜，如丝瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、莲藕、绿豆芽、芹菜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等；
3、高热患者应增加饮水，由于肺炎患者的水分消耗较大，增加饮水可补充水分，且有利于细菌毒素的排泄，还可降低体温；
4、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿，引起呛咳；
5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，可降低支气管的排出功能，使痰液积聚，且会降低药效；
6、忌食甘甜、油腻、生冷食物，如糖类制品、糯米、奶酪、肥肉、油炸食品、烤鸡、生冷瓜果、凉菜、冷饮等，能刺激支气管黏膜，促进黏液分泌，痰液增多，加重咳嗽、气喘的证候。