蚕豆病可以适量吃蒲公英。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。蚕豆病适量服用蒲公英，可增强免疫力，提高抗病能力，因而蚕豆病可以适量吃蒲公英。

蒲公英可生吃、可炒食、可做汤、可入药，还可凉拌或者沾酱吃等，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现，严重者可出现肝脾大、肾衰竭等，如抢救不及时，可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关，其饮食原则如下：
1、已确诊为蚕豆病的患者，忌食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等；
2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、鸡蛋等；
3、多食用富含维生素的新鲜果蔬，以补充维生素；
4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物，以免导致发病；
5、严禁烟酒，注意休息，保持心情舒畅，远离有蚕豆种植的地方。