皮炎患者应谨慎食用鳊鱼。鳊鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。但鳊鱼属于发物，鳊鱼中所含的异性蛋白成为过敏原，易引起变态反应性疾病复发。皮炎患者食用后不利病情康复，还有可能会加重病情，故应该谨慎食用。

鳊鱼可以炒食、蒸食或者煲汤食用，每日随餐食用即可。可与芹菜同食，有清热解毒的作用；可与青椒同食，有利于营养物质的消化和吸收。

皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：
1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；
2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；
3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；
5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。