酒精肝应少吃腌鸡。腌鸡含有蛋白质、脂肪、各种矿物质、维生素以及微量元素等营养物质，具有温中益气、补精填髓、益五脏补虚损的功效。但是腌鸡中含有亚硝酸铵等物质，易致癌，且含有大量的盐分，酒精肝过量食用，会加重胃肠道负担，不利于身体健康。因此，酒精肝应少吃腌鸡。

腌鸡食用方法有很多种，如炖食、炒食。不宜与糯米、菊花茶、芝麻同食。高血压、高血脂、胆囊炎患者应谨慎食用。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；