下咽癌患者可以适量吃生姜。生姜中含有烟酸、锌、硒、铜等营养成分，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。另外，生姜可以抑制癌细胞活性，降低癌的毒害作用，下咽癌患者食用后可以起到防癌的功效。因此对于下咽癌患者而言，可以适量食用生姜。

生姜洗净后一般就可以切丝食用，不建议去皮。且不宜晚上服用。凡属阴虚火旺、目赤内热者应忌食。

下咽癌的形成原因较多，如吸烟、饮酒、EB病毒、电离辐射、营养缺乏、反流性食管炎、人乳头状瘤病毒感染等均可导致下咽癌。下咽癌的常见症状为吞咽疼痛，因此患者需注意如下饮食原则：
1、饮食宜富含营养，易消化，需提供足够的蛋白质和维生素，食物宜多样化；饮食宜清淡，避免吃油腻的食物；
2、禁烟酒，慎食辛辣刺激性食物，并发感染时禁食狗肉、羊肉等热性食物；
3、在哽噎严重时应进流食或半流食；
4、对于完全不能进食的下咽癌患者，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持患者机体所需。