胃底静脉曲张患者可以适量吃藕粉。藕粉中含有蛋白质、碳水化合物、烟酸、钙、钾等矿物质。而且藕粉中含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。所以胃底静脉曲张患者可以适量食用，可减轻胃底静脉破裂出血的症状。

藕粉可用温开水冲泡，最好早晨食用。藕粉可与白糖、芝麻、米粥一起食用增加口感。藕粉性寒，不适合孕妇服用。

肝硬变患者门静脉压力增高是引起食管、胃底静脉曲张的主要原因。食管胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化上消化道出血的主要原因之一，常见临床表现为呕血、黑便、心悸等。若患者已发生食管胃底静脉曲张破裂的情况，饮食中需注意以下几点：
1、禁忌摄入粗糙、不易消化、坚硬的食物，如烙饼、大块瘦肉、坚果等食品，易造成血管破裂；
2、细嚼慢咽，可预防食管静脉曲张破裂、出血；
3、宜食用易于消化的软食或流食，如粥、馒头、奶类、豆浆等；
4、多食海带、黑木耳和香蕉等含有钾食物，限制钠和水摄入。