流行性腮腺炎患者可以适量食用西红柿炒鸡蛋。西红柿含有多种维生素和矿物质，鸡蛋也是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂等，二者结合，不但营养物质没有流失，还会增强二者的营养功效。流行性腮腺炎患者适量食用，可以补充营养，增强抵抗力，且两者的营养素互补，在丰富营养的同时，还具有健脑促进骨骼生长的功效，故而可以适量食用。

西红柿炒鸡蛋制作后可直接食用，制作过程中少放油和鸡蛋，不宜选用未成熟的青色西红柿，饭后不宜立即吃糖。西红柿炒鸡蛋且不宜与海鲜、黄瓜同食。

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性、全身性感染，以腮腺肿痛为主要特征，有时亦可累及其他唾液腺。流行性腮腺炎患者应注意休息及口腔卫生，与健康者进行隔离，保持室内空气流通。在饮食上应注意：
1、忌吃冷饮，腮腺炎患者多会出现高烧现象，不宜多饮过冷的食品；
2、忌坚硬之物，坚硬之物必须用力咀嚼，嚼食会引起疼痛；
3、忌吃辛辣之物，如咖喱、辣椒、辣酱、辣油等；
4、忌兴奋之物，如咖啡、浓茶；
5、忌吃过酸、过甜、过咸的食物，都可刺激腮腺而引起唾液排泄障碍，使病情加重；
6、饮食宜清淡，小儿腮腺炎适宜食用流质或半流质的食物，也可以吃带有消炎作用的食物，如绿豆、丝瓜；
7、腮腺炎患者最宜食用凉性水果和部分温和中性的水果，如西瓜、香瓜、梨、香蕉、苹果等。