动脉粥样硬化患者应少吃芝士。芝士是牛奶经浓缩发酵而成，是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。芝士还有增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢、增强活力。但芝士中的脂肪和热能都比较多，动脉粥样硬化的患者应少食用。

芝士可直接食用，还可浸泡在奶茶中食用，或加工为蛋糕食用。芝士食用过多不易消化，不适合肠胃不好的人食用。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。