中耳炎患者应少吃生姜。生姜中含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质。中耳炎患者应以清淡饮食为主，避免食用一些腥荤发物和其他较易加重炎症的食物。生姜虽营养丰富，但属辛辣温热食品，温热辛燥，易化火伤阴，使中耳炎患者的症状加重。因此，中耳炎患者应少吃生姜。

生姜可炒食、可炖食、一般建议作为调味品食用。生姜热性重，阴虚内热、内火燥盛和糖尿病患者不宜长期食用生姜，特别是有并发症的糖尿病患者及孕妇要慎食。

中耳炎是累及中耳全部或部分结构的炎性病变，可分为非化脓性及化脓性两类。感冒等上呼吸道感染疾病也是中耳炎产生的原因之一，因此，中耳炎患者应加强身体免疫力，预防感冒，少掏耳朵，正确地擤鼻。在饮食上，中耳炎患者应注意以下原则：
1、忌吃辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒等；
2、忌吃坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、骨头、油炸类食物等；
3、忌吃生冷食物，如冰冻果品、冰激凌等；
4、忌吃肥腻厚味食物，如肥肉、奶油蛋糕等；
5、建议以清淡易消化的食物为主，如粥类、羹类，可少量多餐，加入鱼末、瘦肉末等肉类；
6、多吃富含维生素的食物，可以提高身体的免疫力，满足身体对营养的需要。