糖尿病能不能吃炒黄豆
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陆菊明主任医师
中国人民解放军总医院内分泌科
炒黄豆营养指标(100克含量)
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热量
485.54kcal
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碳水化合物
23.43g
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升糖指数
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蛋白质
24.53g
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膳食纤维
6.06g
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锌
2.17mg
糖尿病可以适量吃炒黄豆。炒黄豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维等,有明显降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素等功能,炒黄豆属于低升糖指数的食物GI=18,适量食用对血糖波动影响不大。
炒黄豆可与蔬菜、肉类炒食,也可直接食用。消化功能较弱人群,应适量。若出现发黑、变质、生虫等情况,切勿食用。
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。