肾炎可以适量吃陈醋。陈醋是食醋的一种，含有丰富的氨基酸。由于肾病患者容易水肿，长期引用食醋可以有效消肿，且多数肾病患者由于蛋白尿，体内蛋白质大量流失，抵抗力下降，经常食用食醋有助于提高机体抵抗力，降低感冒几率，但是因为陈醋中还含有食盐的成分，因此肾炎患者应适量食用陈醋。

陈醋作为调味品可以在制作凉菜时使用，也可以炒菜时适量加入陈醋，有提鲜、去腥的作用，使菜肴味道鲜美。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。