急性出血性结膜炎患者可以适量吃绿豆。绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等营养物质。具有固肾保肝、降脂解毒等功效。急性出血性结膜炎一般是由于病毒细菌感染导致的，绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类等物质，可起到解毒抑菌等功效。急性出血性结膜炎患者适量食用绿豆，可以起到辅佐食疗的效果。

绿豆可蒸、煮、炖、炒食等，但不宜空腹喝绿豆汤，且绿豆忌用铁锅煮。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者应忌食。

急性出血性结膜炎，其潜伏期一般18-48小时左右，可表现为眼部剧烈疼痛、畏光、流泪，眼睑水肿等。临床上患者除了要配合医生治疗外，还应在饮食上注意以下几点：
1、宜吃抗菌消炎的食物：如香椿，对病毒具有一定抑制作用；
2、宜吃增强免疫力的食物：如牛奶、鸡肉、猪肉等，增强机体免疫力，提高抗病能力；
3、忌吃富含油脂的食物：如肥肉、肥油等
4、忌吃活血的食物：如红糖、红枣；
5、忌吃辛辣刺激的食物：如辣椒、芥末、生姜。