食管炎可以适量吃黑木耳。黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，具有补血气、活血、滋润、强壮、通便的功效。黑木耳能消毒抗菌，食管炎患者食用黑木耳，有利于患处的恢复，且黑木耳可清洁血液，有解毒的功效，有利于人体健康，故食管炎患者可以适量食用黑木耳。

黑木耳可炒食、可炖食、可凉拌，可搭配鸡蛋辣椒制作成营养健康的家常菜食用。泡发干黑木耳应用温水，也可以用烧开米汤泡发，使黑木耳肥大松软，味道鲜美，食用鲜木耳可中毒，不宜生食。

食管炎是食管黏膜浅层或深层组织受到不正常的刺激发生水肿和充血引发的炎症，主要表现为进食困难，而且一旦不注意饮食，极易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须调整好饮食，具体如下：
1、适量吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，以利于损伤部位的修复；
2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，以利于促进损伤部位的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症；
3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等；
4、要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。
无论是在日常生活中，还是检查或治疗食管炎前后，注意合理、科学的饮食习惯，对于食管炎的治疗都有辅助作用。对于已有胸痛、胸骨后烧灼、反酸或餐后反胃者，建议到正规医院检查治疗。