动脉粥样硬化患者可以适量食用酸奶。酸奶含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，有滋润皮肤、补钙补磷、润肠通便、降血脂的功效，酸奶中含有3-羟基-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用，可以有效降低血脂，有预防动脉粥样硬化的作用。动脉粥样硬化患者适量食用可以减缓疾病的进展。

酸奶可以直接食用，可以蒸煮，可以搭配其他水果蔬菜做成水果蔬菜沙拉，可以搭配其他水果做成布丁，酸奶一般作为零食食用，也可以当做早餐食用。

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。