肝内胆管结石患者可以适量吃西红柿。西红柿中含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、葡萄糖、果糖，各种维生素及矿物质元素。肝内胆管结石的发病原因与胆道的细菌感染，而西红柿中含有的番茄素，有抑制细菌的作用。所以肝内胆管结石患者可以适量食用，有利于疾病的治疗与恢复。

西红柿生食、熟食均可，因味酸，故不宜空腹食用，且不宜过量食用。且西红柿中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解，所以西红柿不宜长时间高温加热，以免营养物质流失。

肝内胆管结石是胆管结石的一种类型，是指左右肝管汇合部以上各分枝胆管内的结石。其发生与饮食、运动等生活方式有关，培养良好健康的生活方式是预防肝内胆管结石的关键。肝内胆管结石的饮食原则如下：
1、以清淡、高纤维素、低脂肪饮食为主，多食绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、苹果，可适量食用猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清；
2、注意饮食卫生，生吃瓜果需洗净，不饮生水。避免寄生虫感染；
3、不宜进食刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，也不宜饮用碳酸饮料及含有酒精的饮品；
4、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类食物；
5、饮食规律，避免暴饮暴食，保证营养均衡即可。