心肌梗死患者可以适量吃泡鸡爪。泡鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管、增强血管弹性，同时，泡鸡爪中还含有能够有效抑制高血压的四种蛋白质成分，从而能够有效预防心肌梗死的发生。泡鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统以及内脏的发育和功能有重要影响。

泡鸡爪可以直接当零食食用，也可以与其他食材一起炖食，可以煲汤食用，还可以红烧、烤食、腌制或爆炒。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。