头癣患者应少吃鳝鱼。鳝鱼含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，具有补气养血、滋补肝肾等功效。其中含有的鳝鱼素，有清热解毒、凉血止痛、去风消肿、润肠止血等功效。但鳝鱼属于发物，食用后有可能会导致过敏现象的发生，引发全身性的红斑、丘疹、瘙痒等情况，可能会加重头癣的症状。因此对于头癣患者而言，应少吃鳝鱼。

鳝鱼可蒸、可煮、可炒食，不宜空腹食用。烹饪的时候要煮熟，以利于杀死病菌和破坏血清中的毒素。而且要把黄鳝血放干净，因其血液有一定的毒害。另外，疟疾、痢疾和口干舌燥的人应慎食。

头癣是头皮和头发的浅部真菌感染导致的皮肤科疾病，多发生于抵抗力较弱的儿童及老年人。该病可给予抗真菌感染治疗，同时给予合理的饮食指导，也有利于治疗及预防疾病。具体饮食指导如下：
1、注意避免饮用各种刺激性的酒类，如白酒、葡萄酒、啤酒、药酒以及各种含酒精的饮料，因为酒可使内热更盛，导致微细血管扩张，容易加重病情；
2、忌食胡椒、麻辣火锅、咖喱、蒜、洋葱、辣椒、榨菜等辛辣刺激性食物，以免导致病情恶化；
3、日常饮食应以清淡、易消化为原则，可以多食新鲜的水果和蔬菜，以增强机体的抵抗力；
4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、牡蛎、虾等食物，以免引起皮损泛发；
5、多食富含维生素B的食物，如花子、核桃、哈蜜瓜、马铃薯、红薯、大豆等，以维持皮肤及头发的健康；
6、避免摄入高脂、高糖食物，如肥肉、蛋挞、蛋糕等，以减少油脂的分泌，促进病情恢复。