胃癌患者应少吃大蒜。大蒜中富含锗、硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞生长，具有防癌、抗癌作用。但胃癌患者胃黏膜多有损伤，大蒜性温，味辛，可刺激患者胃黏膜，导致其消化功能进一步下降，加重病情，故胃癌患者应少吃大蒜。

大蒜可直接食用，亦可作为调料入菜，生食具有杀菌、抑菌功效；避免空腹食用、多食。眼病、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病、眼病患者忌食。

胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，好发年龄在50岁以上人群，与饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等病因相关。胃癌可发生于胃的任何部位，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略。胃癌与饮食关系密切，其饮食原则如下：
1、烹调方法应以炖、蒸、煮、烧、烩为主，尽量少用煎、炸、腌制、熏制、生拌等食用方法；
2、宜少食多餐，定时定量，既要保证足够营养，又不增加胃肠负担；
3、食品宜多样化，避免偏食，以细、软、易于消化为主，多进食富含维生素和膳食纤维的蔬果；
4、宜按病情分别采用普食、半流质、流质等进食方式，切忌硬撑、硬塞；
5、严禁烟、酒，少食用腌菜、咸鱼和其他咸食品。