胃溃疡能不能吃豇豆

李乾主任医师

中南大学湘雅医院消化科

少吃 豇豆

豇豆营养指标(100克含量)

少吃 原因

胃溃疡应少吃豇豆。豇豆中所含的维生素B1，可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，促进消化，增进食欲。豇豆中含有磷脂，可促进胰岛素分泌，有降糖的作用。豇豆中含有的植物血球凝集素，对胃黏膜的刺激性较强，并可导致胃黏膜细胞发生溶血，虽煸炒后可分解60%左右，但建议胃溃疡患者少吃豇豆。

怎么吃

豇豆可蒸食，可炒食，可炖食。建议胃溃疡患者勿食用酸豆角，以免加重胃部负担。选购豇豆时，应该选择饱满、无虫蛀、无霉变的优质豇豆。豇豆不宜久存，买回后应尽快食用。

饮食建议

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。