痛风应谨慎食用牛肉火锅。牛肉火锅的制作原料主要有牛肉、菌类、蔬菜等食材，其中的主要食材牛肉是一种高嘌呤食物（≥150mg/100g）。通常火锅汤底中加入了大量辛辣调味料，起到增味的效果，而痛风患者不宜食用嘌呤含量较高和较为辛辣刺激的食物，以免加重病情，因此痛风患者应谨慎食用牛肉火锅。

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。