动脉粥样硬化能不能吃鲫鱼蛋

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 鲫鱼蛋

宜吃 原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃鲫鱼蛋。鲫鱼蛋含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品,其中维生素A、维生素B及维生素D的含量也很丰富,可以预防夜盲症及佝偻病,对于大部分人群适宜食用。

怎么吃

鲫鱼蛋可炒食、炖汤、红烧作为三餐配菜食用,可搭配其它绿叶蔬菜熬汤,其营养价值高,口感鲜美,可在两餐间加餐食用,不能与鸡肉同食。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。