肾炎可以适量吃胡萝卜。胡萝卜中富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有增强免疫力、通便、抗过敏、预防感冒等功效。其中钠、钾含量较少，因此肾炎可以适量吃胡萝卜。

胡萝卜可以直接食用、凉拌、炒食、炖食等，服用中药过程中，不宜吃胡萝卜，否则药物疗效容易受影响，且胡萝卜营养成分容易丢失。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。