胃溃疡可以适量吃姜芽。姜芽具有杀菌作用，尤其是对于沙门氏菌具有灭杀和抵抗作用，食用姜芽能防止菌类感染引起的胃肠道疾病，同时还能灭杀皮肤表面的很多菌类，具有预防感染的作用，对于胃内的胃幽门螺旋杆菌有杀菌作用，所以胃溃疡可以适量吃姜芽。

姜芽可以凉拌，也可以炒菜的时候放入，亦或是炖汤、煮肉的时候加入调味，宜在午饭时食用。

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。