痛风应谨慎食用炸串。炸串是随处可见的美食，含有较多的脂肪、蛋白质、矿物质等，炸串有荤菜类和素菜类之分。由于炸串类别较多，相当一部分是高嘌呤食物，且炸串不健康，蘸料含盐量较高，食用这些食物后对痛风患者不利，因此，痛风应谨慎食用炸串。

炸串有的裹面炸，有的是直接油炸，也可以卷饼食用。炸串种类丰富，分为荤菜、素菜、加工食材、面食等。

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。