喉水肿患者可以适量吃莲藕。莲藕里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素C、糖分、钙离子、铁离子、纤维素等诸多营养成分，具有清热利湿、解毒消肿、除烦止渴、健脾补肾、养心安神的功效。而且莲藕含有的维生素和矿物质，也可提高机体免疫力，有强身健体的功效。喉水肿患者食用后可以起到甘寒润肺、清热泻火的功效，有利于病情恢复。因此对于喉水肿患者而言，可以适量食用莲藕。

莲藕可生食、烹食，捣汁饮或晒干磨粉煮粥。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。莲藕不宜与白萝卜同食，但可以与虾、黄鳝、皮皮虾同食，有利于身体健康。

喉水肿为喉黏膜下松弛处有组织液浸润所致，发病迅速，发展快，可引起喉阻塞而危及生命。可由感染性和非感染性因素引起，如各种喉部和喉部邻近部位的感染、变态反应、喉创伤、喉血管神经性水肿及一些全身性疾病等。喉水肿饮食原则如下：
1、宜吃低盐容易消化的食物，若患者进食困难，可给予流食；
2、宜吃消肿止痛、抗菌消炎的食物，如荔枝、蜂蜜、柠檬等；
3、忌吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芥末等，以免刺激喉咙导致水肿加重；
4、少吃腥发、腌制食物，如海鲜、咸肉等，戒烟、戒酒。