糖尿病能不能吃猪蹄

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

少吃 猪蹄

猪蹄营养指标(100克含量)

少吃 原因

糖尿病应少吃猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。虽然猪蹄不含糖分，但脂肪含量较高，患者也不要过多食用，尤其2型糖尿病人，由于自身的胰岛素抵抗，胰岛素敏感度较低，而油脂重的食物可能会造成胰岛素分泌下降，影响内分泌，可能会对血糖造成一定的影响。故糖尿病的患者应少吃猪蹄。

怎么吃

猪蹄可红烧、烧烤等。但其胆固醇及蛋白质含量较高，因此肝病、动脉硬化、高血压等人群应谨慎食用猪蹄。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。