缺血性视神经病变患者可以适量食用姜。姜含有蛋白质、多糖及多种维生素和微量元素，是集营养、保健于一身的调味品，具有去寒、去湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。缺血性视神经病变患者食用无不良影响，可以适量食用。

姜可在做菜或做汤时放几片即可。忌食腐烂的生姜，生姜腐烂会产生一种毒性较强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。若是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物中和生姜的热性。

缺血性视神经病变是供应视神经的血供障碍引起的视神经损害，一般突然发病，视力非进行性下降。患者除了要积极配合治疗外，还应在饮食上注意以下几点：
1、多吃清热解毒，活血通络的食物，如冬瓜、丝瓜、苋菜、芹菜、赤小豆等；
2、多补充维生素，如各种新鲜的水果和蔬菜；
3、不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、肉桂、花椒、大蒜、生姜等；
4、宜食用富含营养的食物，如瘦肉、鱼、乳类、蛋类等，以补充营养，有助于疾病康复。