动脉粥样硬化能不能吃猴头茹

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 猴头菇

宜吃 原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃猴头菇。猴头菇含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、猴菇菌素、钙、钠、镁、磷、铁等多种营养成分。猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量,有利于心、脑血液循环,是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。猴头菇富含膳食纤维,经常食用有助于降低血液中胆固醇含量,防止因血管老化、堵塞而导致的动脉硬化,动脉粥样硬化患者适量吃,可以预防疾病的进展。

怎么吃

猴头菇可以搭配肉类或者豆制品煲汤,还可以爆炒、油炸。但是油炸会丧失营养价值,并且油炸食品热量较高,不建议食用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。