胰腺炎患者应少吃鱼。鱼类味道鲜美、营养丰富。慢性胰腺炎的患者在生活中可以少量吃鱼，同时需注意不能暴饮暴食。因为鱼营养价值比较高，而且蛋白质含量较高，对恢复身体有帮助。但若胰腺功能不正常，高蛋白饮食会对胰腺造成负担。因此胰腺炎患者应少吃鱼。

鱼可蒸食、炖食、红烧等，不宜食用油炸类的鱼，应该尽量食用清炖的鱼，否则可造成胰液分泌旺盛，导致胰管引流不畅，造成疾病的加重。

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：
1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；
2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；
3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；
4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；
5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；
6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。