动脉粥样硬化能不能吃鸡蛋面

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 鸡蛋面

宜吃 原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃鸡蛋面。鸡蛋面的主要原料是新鲜的鸡蛋和面粉,小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。加上鸡蛋的动物蛋白,两者的搭配补充了人体所需的维生素和蛋白质。动脉粥样硬化的患者食用鸡蛋面可增加营养,有益无害。

怎么吃

鸡蛋面可以当三餐食用,可以搭配其他蔬菜、肉类食用,可以鸡蛋和面、清水煮食,可以搭配其他卤制品食用,还可以做成凉拌面食用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。