急性胃炎应少吃玉米。玉米中含有丰富的维生素E、维生素A、蛋白质、膳食纤维，具有增强脑力、降糖的作用，但玉米不易消化，急性胃炎患者食用玉米后会导致消化不良，易加重患者的病情。因此急性胃炎患者应少吃玉米。

玉米可蒸、可煮，可做成甜点，也可榨汁等，三餐均可食用，且玉米较适合糖尿病患者食用，因其膳食纤维丰富，食用后血糖不会迅速升高，但腹胀、尿失禁患者应忌食玉米。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。