肾结石患者应少吃红辣椒。红辣椒含有丰富的维生素C、B族维生素、β-胡萝卜素、辣椒素及钾、镁等微量元素。草酸摄入过多是导致肾结石发病的主要诱因之一，而红辣椒属于低草酸食物，所以患者可以少量食用，以免摄入过多形成草酸钙结石，加重肾结石的症状。

红辣椒可作为辅助食材，进行炒食或者煲汤等。每日随餐食用即可。由于红辣椒过于辛辣，最好不要吃生的红辣椒，以免刺激肠胃。

肾结石是晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）在肾脏的异常聚积所致，为泌尿系统的常见病。肾结石与饮食密切相关，应搭配合理膳食：
1、适量增加饮水量：多饮水能防止高浓度盐类及矿物质聚积成结石，促进结石排出；
2、控制改的摄入量：注意钙质的摄取，牛奶及抗酸剂可能产生肾结石；
3、限量摄取富含草酸、尿酸的食物：避免草酸、尿酸盐沉积加重结石；
4、增加维生素摄入：维生素B1、维生素C可帮助溶解结石；
5、减少脂肪摄入：脂肪可促进肾结石的生成，饮食需注意。
肾结石患者除日常饮食需注意外，还需积极锻炼，定期检查，早发现早治疗。