动脉粥样硬化能不能吃炒菜

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 炒菜

宜吃 原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃炒菜。不同的食材炒菜,其营养价值不同,但是多数蔬菜都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分,吃炒菜能够补充人体的能量,提高机体的抵抗力。而且部分蔬菜中含有的营养物质具有降低胆固醇、降低血脂、降低血压的功效,动脉粥样硬化患者适量吃有利于身体健康,但注意炒菜时少油、少盐,尽量清淡。

怎么吃

炒菜可以直接食用,搭配米饭、馒头等主食作为午餐或者晚餐食用。在炒菜时,应注意限制食用油和食用盐的用量,注意炒菜的时长,避免营养成分的丧失。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。