糖尿病能不能吃莲菜
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陆菊明主任医师
中国人民解放军总医院内分泌科
莲菜营养指标(100克含量)
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热量
73kcal
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碳水化合物
16.4g
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升糖指数
38
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蛋白质
1.9g
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膳食纤维
0.12g
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锌
0.23mg
糖尿病患者可以适量吃莲菜。莲菜的维生素C含量较高,含有多酚类化合物、过氧化物酶,能人清除体内的有害物质。莲菜中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。莲菜还富含膳食纤维和维生素C,可在一定程度上控制血糖,对糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
莲菜可炒食、可炖食、可凉拌、可直接吃,或晒干磨粉煮粥。可搭配排骨玉米等制作成排骨藕汤食用。如果发黑,有异味,则不宜食用
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。