脑血栓患者可以适量食用海参。海参体壁含刺参酸性多糖，药理研究发现，刺参酸性多糖有抗放射损伤，促进造血功能，降血脂和抗凝血作用。从海参中提取的结构类似皂角甙的酶素对中风导致的痉挛性麻痹有治疗作用。海参体内含钒含量是诸食物之首，钒是人体必需的微量元素之一，参与脂肪代谢，能降低血脂，对防治心脑血管疾病有益。刺参脂质可以调节体内脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降，同时降低血糖、血脂、胆固醇。因此，脑血栓患者适量食用海参，可以起到辅助治疗的作用。

干海参可以用矿泉水泡发后，煎汤食用，或放入粥中同用，脑血栓体虚患者可以每日食用1-2个，以补充身体所需营养。

脑血栓主要是由血管堵塞导致脑部供氧不足而出现的一种神经系统疾病。患有脑血栓的患者一般自理能力比较差，反应较慢、甚至有时还不会说话。除正规治疗外，还应注意营养摄入，具体如下：
1、减少脂肪摄入：在人体内部，脂肪含量过高会给血液循环造成压力，进而增加动脉硬化的危险。脑血栓患者可以多吃蔬菜，减少脂肪摄入，以降低血液中的胆固醇，保持血管的畅通；
2、补充蛋白质：脑血栓患者可以适量补充蛋白质，如鱼类、豆制品、瘦肉等，但不宜吃太多，以降低胆固醇与血液黏滞度；
3、少吃甜食：脑血栓患者应限制精制糖和甜食的摄人，少吃点心、糖果，少喝饮料。过多的糖分会在体内转化成脂肪，并在体内蓄积，使人发胖，增加体内血糖、血脂及血液黏滞度，不利于脑血栓患者的康复；
4、饮食宜清淡、多喝水：脑血栓患者的饮食要清淡一些，减少盐的摄入，多吃水果、蔬菜等。注意经常喝水，尤其在清晨和夜间；
5、减少生、冷、辛辣刺激性食物的摄入：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
脑血栓患者日常需注意适当锻炼、劳逸结合，戒除烟、酒等不良嗜好，当出现头痛、头晕等症状时需及时检查就诊。