肾炎可以适量吃麻油。麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，其中含有脂肪、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。麻油具有润肠通便、促进食欲、减低血脂等功效，且易被人体吸收，适合肾炎患者适量食用。

麻油可与米做成饭食，也可用于炒菜，在制作凉拌菜、汤菜或调馅中可作为调味品使用。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。