白内障可以适量吃核桃。核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钙等矿物质。眼球的角膜、晶状体和视网膜的生理功能，都需要蛋白质的作用，而核桃中含有丰富的蛋白质，所以白内障患者可以适量食用。

核桃可直接食用，也可在炒菜中添加，或者制成糕点等。核桃可随餐食用，或两餐中间食用。核桃宜与芝麻同食，可改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

白内障是由于晶体透明度降低或颜色改变所导致的光学质量下降的退行性改变，属于眼科常见疾病。其主要临床表现为视力进行性减退，治疗主要以手术为主，另外在日常生活中，应注意饮食调理，具体如下：
1、多吃富含锌的食物：如粗粮、豆类、白菜、萝卜、牡蛎等；
2、少吃含胆固醇高的食物：如蛋黄、鳝鱼、动物内脏等；
3、多吃富含维生素Ｃ、维生素Ｅ的食物：如橘子、草莓、四季豆、番茄、谷类、豆类等。