甲肝应谨慎食用盐菜。盐菜一般是指盐渍的蔬菜，主料为青菜或大头萝卜菜，为腌制品范畴。甲肝患者应吃保护肝脏的食物，如富含维生素、蛋白质、膳食纤维的食物，避免食用盐菜等含盐量较高的腌制品，以免增加肝脏负担。因此甲肝患者应谨慎食用盐菜。

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。
1、戒酒；
2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；
3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；
4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；
5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。