高血脂能不能吃虾皮

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

少吃 虾皮

虾皮营养指标(100克含量)

少吃 原因

高血脂人群应少量食用虾皮。虾皮主要由毛虾加工制成，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、钙铁磷等矿物质及碘元素、虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。但每100g虾皮的胆固醇含量是428mg，成人每天摄取的胆固醇不宜超过300mg，长期过量摄入，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，建议高血脂患者少食。

怎么吃

虾皮可炖汤可炒食，为方便储存，虾皮在加工过程中会添加一些盐，食用前将虾皮泡在水中，可降低其含盐量。

饮食建议

高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。
1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；
2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；
3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；
4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；
5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。