糖尿病能不能吃面筋

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

少吃 面筋

面筋营养指标(100克含量)

少吃 原因

糖尿病应少吃面筋。面筋中蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，由于面筋由小麦制成，碳水化合物较多，过多食用会导致血糖升高，因此糖尿病应少食面筋。

怎么吃

面筋可以炒食，如香菇面筋、黄瓜虾仁面筋等。也可与蔬菜拌食，如黄瓜拌面筋。但要控制摄入量，减少血糖波动。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。