急性出血性结膜炎患者应少吃鳗鱼。鳗鱼中含有蛋白质、维生素A、维生素C、氨基酸、钙、磷等营养成分，具有补虚养血、美容养颜、强精壮肾等功效。但鳗鱼及海鲜类食物会引起过敏反应，且鳗鱼属于腥膻发物，患者食用后会导致炎症加重，不利于病情恢复。因此急性出血性结膜炎患者应少吃鳗鱼。

鳗鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。宜在两餐之间食用。但鳗鱼不宜与山楂同食，会引起腹痛、呕吐。且寒湿盛者不宜食用鳗鱼。

急性出血性结膜炎，其潜伏期一般18-48小时左右，可表现为眼部剧烈疼痛、畏光、流泪，眼睑水肿等。临床上患者除了要配合医生治疗外，还应在饮食上注意以下几点：
1、宜吃抗菌消炎的食物：如香椿，对病毒具有一定抑制作用；
2、宜吃增强免疫力的食物：如牛奶、鸡肉、猪肉等，增强机体免疫力，提高抗病能力；
3、忌吃富含油脂的食物：如肥肉、肥油等
4、忌吃活血的食物：如红糖、红枣；
5、忌吃辛辣刺激的食物：如辣椒、芥末、生姜。