自身免疫性肝硬化患者可以适量吃玉米。玉米中含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、微量元素、植物纤维、矿物质等。玉米性平，味甘、淡，归脾、胃经，有利尿退肿、平肝利胆的功效。而自身免疫性肝硬化主要的临床表现有腹水、肝功能减退等症状，所以可以适量食用玉米。

玉米可以煮食，或者炖食。可在每日正餐中食用，或者作为两餐中间的加餐食用。玉米可与鸡蛋同食，防治胆固醇过高。

自身免疫性肝硬化主要是由自身免疫性肝病造成，包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。其发病有明显的种族倾向和遗传背景，多见于女性，以青壮年和绝经期女性为。除以抑制异常的自身免疫反应为主的治疗外，还应注意以下饮食要求：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等；
6、禁食含有防腐剂的食物，如方便面、香肠、罐头等，以免加重肝脏代谢。