肾炎应少吃蛋黄。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸等营养成分，其所含的叶黄素和玉米黄素具有护眼功效，但鸡蛋中的脂肪和胆固醇，绝大多数集中在蛋黄部分，过多食用容易加重肾脏负担。因此建议肾炎少量食用。

蛋黄与蛋白一起食用较好。建议肾炎患者食用煮鸡蛋，不要吃炒鸡蛋，以免油脂过高，加重肾脏负担。

肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：
1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；
2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；
3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；
4、忌用味精等强烈调味品。