酒精肝可以适量吃牛肉馄饨。牛肉馄饨中含有多种人体必需的氨基酸、脂肪酸及铁、铜、锌等矿物质，可促进铁元素的吸收，有辅助治疗缺铁性贫血的作用。牛肉馄饨营养丰富，易消化，有健脾胃、益气血、强筋骨的功效。但牛肉属于发物，脂肪含量较高。因此，酒精肝应适量吃牛肉馄饨。

牛肉馄饨一般是煮熟后直接食用，也可煎炸后食用。但煎炸的馄饨过于油腻，不易消化，肠胃消化功能不佳或有胃炎的人群应少吃。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。