乳腺癌能不能吃黄豆类

王和金主任医师

郑州大学第一附属医院普通外科

宜吃 黄豆类

宜吃 原因

乳腺癌患者可以适量吃黄豆类。黄豆类食物中含有大豆卵磷脂,可促进脂溶性维生素的吸收,有强健人体组织器官的作用。黄豆类中富含大豆异黄酮,其结构与雌激素相似,被称为“植物性雌激素”,可双向调节人体内的雌激素,部分乳腺癌为激素依赖性肿瘤,患者体内的雌激素水平过多,会导致乳腺癌复发,因而乳腺癌患者可以适量吃黄豆类。

怎么吃

黄豆类可炒熟或煮熟后直接食用,也可制作豆浆、豆腐、豆腐皮等食用。但黄豆类食物在消化吸收过程中,可产生过多的气体,易造成腹胀、消化功能不良,慢性消化道疾病患者应少吃。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤,国外研究表明,高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长,也有学者认为,低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此,饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系,日常应加以调护。
1、避免进食高脂肪、高热量食物,如油条、油饼、肥肉等,此类食物会导致体内脂肪积聚,对患者的内分泌水平有一定影响,甚至加重疾病;
2、饮食以少肉多素为宜,少吃牛肉、猪肉等红肉,可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉,应增加十字花科蔬菜的摄入;
3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量,可增强体质,对癌症亦有一定的防治作用;
4、适当增加豆制品摄入,由于豆制品中含有异黄酮成分,异黄酮是一种非常重要的植物雌激素,它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性,从而有效抑制癌细胞的生长。此外,异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平,预防乳腺癌。