糖尿病能不能吃蘑菇

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 蘑菇

蘑菇营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃蘑菇。蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,可参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,降低血液黏稠度。糖尿病易发生骨质疏松,常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状,吃蘑菇可强健骨骼。另外,蘑菇中的碳水化合物含量很少,适合糖尿病和胆固醇偏高者食用。

怎么吃

蘑菇可与其他蔬菜一同炒制,或煮、烤,做汤、面时加入。或做馅、与肉类同食。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。