急性胃炎患者可以适量吃茄子。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热活血、消肿止痛的功效。另外，茄子中含有皂草甙，具有护肝和降低血液中胆固醇的作用，急性胃炎患者适量食用茄子，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，提高免疫力，有利于急性胃炎的恢复。因此对于急性胃炎患者而言，可以适量食用茄子。

茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，但不宜过量食用。茄子尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人食用。但脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。