酒精肝可以适量吃豆子。豆子含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质、维生素以及微量元素等营养物质，具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。其中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充多种必需的氨基酸，还可以提高机体的免疫力。含有的可溶性纤维，可以起到降低胆固醇及润肠通便，预防便秘的功效。含有的卵磷脂，能够清除血管内的胆固醇，还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝。因此对于酒精肝患者而言，可以适量食用。

豆子可蒸、可煮、可炒、也可制成豆浆，不宜空腹食用。豆子在消化吸收的过程中会产生过多的气体形成肚胀，不宜过量食用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆子，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情。

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：
1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；
3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；
4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。