胆囊炎可以适量吃冬瓜。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。中医认为冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的作用。此外，冬瓜富含维生素以及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，对胆囊炎有利。因此，胆囊炎可以适量吃冬瓜。

冬瓜可以用来烧菜，但是大多用来炖汤，如冬瓜粉丝汤等。冬瓜虽然有除湿的效果，但是寒性体质的人还是要慎吃。

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高。主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情。反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时进食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进的调配饮食使用健康的治疗方式。