糖尿病能不能吃金针菇

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 金针菇

金针菇营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可以适量吃金针菇。金针菇含有丰富的B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、氨基酸、植物血凝素、牛磺酸、嘌呤、多糖等物质。对于很多疾病能起到防治作用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。糖尿病患者可适量食用金针菇,有利于吸收所需营养元素,起到防治糖尿病并发症的作用。

怎么吃

金针菇宜熟食,不宜生食,同时要注意避免过度烹煮,一般多为白灼、凉拌或煮汤。脾胃虚寒者不易多食金针菇。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。